ขนมสาลี่

ส่่วนผสม
     แป้งสาลี                                                       35%
     น้ำตาลทราย                                                 25%
     ไข่                                                                35%
     ผงฟ,ูฮิมัลซิไฟเออร์                                          3%
     เจือและแต่งกลิ่นธรรมชาติ

วิธีทำ
     1. ตีไข่และน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
     2. เทส่วนผสมลงในถาดที่รองด้วยกระดาษไข ปริมาณ
         3 ใน 4 ของภาชนะ
     3. ใช้พายพลาสติกเกลี่ยเรียบจนทั่ว
     4. วางลูกเกดในตำแหน่งที่ต้องการ
     5. นึ่งที่อุณหภูมิ 100 องศา นาน 25-30 นาที

ครองแครง 3 รส

ส่่วนผสมแป้งครองแครง

แป้งสาลี

40%

กะทิ

10%

ไข่ไก่

12%

มะพร้าว

10%

น้ำตาล

4%

ผงฟู

2%

น้ำปูน

6%

น้ำมันพืช

4%

ส่วนผสมน้ำเชื่อมสำหรับเคลือบครองแครง

น้ำตาล

6%

พริกไทย

1%

เกลือ

2%

ผักชี

1%

กระเทียมเจียว

2%

 

 

วิธีทำแป้งครองแครง
     1. นำส่วนผสมของแป้งนวดในอ่าง
     2. นำแป้งโดมาตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
     3. คลึงเป็นตัวครองแครง
     4. นวดจนสุก พักไว้

วิธีทำน้ำเชื่อมเคลือบตัวครองแครง
     1. นำส่วนผสมของน้ำเชื่อมตั้งไฟ เคี่ยวจนข้นหนืดเล็กน้อย
     2. ดับไฟในเตา
     3. นำแป้งที่ทอดกรอบ เทคลุกผสมกันจนทั่ว
     4. ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้